Manual de Procedimientos de Seguridad Alimentaria
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El producto que te ofrecemos es un Manual de Procedimientos del Sistema de Seguridad Alimentaria acorde a la Norma ISO 22000:2018
Tiene un costo de $455 pesos.
Tabla de Contenido
- Introducción
- Propósito del manual
- Alcance del sistema de gestión de seguridad alimentaria
- Referencia a la Norma ISO 22000:2018
- Contexto de la Organización
- Comprensión de la organización y su contexto
- Comprensión de las necesidades y expectativas de las partes interesadas
- Determinación del alcance del SGSA
- Sistema de gestión de seguridad alimentaria y sus procesos
- Liderazgo
- Compromiso de la dirección
- Política de seguridad alimentaria
- Roles, responsabilidades y autoridades en la organización
- Planificación
- Acciones para abordar riesgos y oportunidades
- Objetivos de seguridad alimentaria y planificación para lograrlos
- Apoyo
- Recursos
- Competencia
- Toma de conciencia
- Comunicación
- Información documentada
- Operación
- Planificación y control operacional
- Requisitos para los productos y servicios
- Evaluación de riesgos de inocuidad de los alimentos y determinación de controles necesarios (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control - APPCC)
- Trazabilidad del producto
- Preparación y respuesta ante emergencias
- Control de los procesos externalizados
- Evaluación del Desempeño
- Seguimiento, medición, análisis y evaluación
- Auditoría interna
- Revisión por la dirección
- Mejora
- No conformidad y acción correctiva
- Mejora continua
Anexos
- Anexo A: Procedimientos Específicos
- Procedimientos para la identificación de peligros, evaluación de riesgos y determinación de controles
- Procedimientos de verificación, validación y mejora del SGSA
- Anexo B: Formularios y Registros
- Formularios de seguimiento y medición
- Registros de auditorías internas y revisiones por la dirección
- Registros de no conformidades y acciones correctivas
- Anexo C: Glosario de Términos
- Anexo D: Referencias Normativas
- Lista de normativas, guías y legislaciones aplicables a la seguridad alimentaria.
Desde este enlace puedes descargar una muestra del material.